こんにちは、ヨッシーです。
今日は、圧力なべの失敗談を。
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「圧力鍋でパスタをゆでるとおいしい」
圧力鍋を使う前から聞いたことはあったのですが、何度か圧力鍋を使うことによって、その出来具合に気を良くした私。
今度はパスタをゆでてみようじゃないかと実行に移してみました。
とりあえず、ネットでゆで方をググってみる。
簡単に言うと、
- 圧力鍋でお湯を沸かす（ふたは取った状態で）
- お湯が沸いたら、塩を入れる
- パスタを入れる
- パスタが全部お湯に浸かったら、蓋をして圧がかかるのを待つ
- 圧がかかったら（シューっと鍋から音がしたら）弱火にして２分加熱
- 圧を下げて、パスタを出す
という感じ。
おお、こりゃ簡単とさっそく実行。
でも、一番最後の「圧力鍋でいったんかかった圧を抜く」には、
- つまみを動かして、蒸気を抜く
- 圧力鍋をシンクに移して、フタ上に少しずつ水をかけて冷やす（蒸気口に水をかけない）
という方法（鍋によってやり方があるので、説明書をよく見てくださいね）があるけど、私自身、今まで加熱した後は圧が抜けるまで放置しかしたことがない・・・
さすがにパスタを圧が抜けるまで放置するわけにはいかないし・・・
で、圧がかかってから２分加熱。
シンクまで持っていって水をかけるのが怖かったので、つまみを動かして圧を下げることにしました。
最初、つまみが「高圧」になっていたので、「低圧」に。
うまく蒸気が抜けたのですが、まだ少し残っているよう。ここでフタを開けるのは危険なので、さらに蒸気を抜くべく、つまみを「低圧」から「全開」に・・・・
すると・・・・・・
「シュー」と蒸気は抜けていくのですが、さっきより蒸気がたくさん抜けるなぁと思っていると、お湯まで出てきた！
なかなか激しい蒸気に、「火災報知器鳴ったらどうしよう・・・」とヒヤヒヤものでした。
幸い、噴水のようにお湯がぴゅーっと出るわけではないので、やけどは無かったのですが、コンロ周りは水浸し。
「まぁ、コンロ（ＩＨクッキングヒーター）の掃除になるからいいよね」と自分を励ます。
ようやくフタを開けても大丈夫な状態になったので、開けてみるとゆであがったパスタが。
取り出して指でつまんでみると、フニャーンとした感じ。
「やばい、失敗した・・」と思ったのですが、捨てるものもったいないので、そのまま食べることに。
でも、いざソースを絡めて食べてみると、結構モチモチしてる！普通に鍋でゆでるよりおいしいぞ！
今度からもパスタを食べるときは圧力鍋で茹でたい。でも、コンロが水浸しになるのは嫌だ・・・。
今回の失敗は、私が思うに
- お湯が多すぎた
- 「高圧」じゃなくて「低圧」のほうが良かった
の２点がこんな失敗につながったのかも。
この２点を改善したら、コンロの水浸しは避けられるのではないか？と思ったので、またリベンジします。
今日もご覧頂き、ありがとうございました。
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