こんにちは、ヨッシーです。
今日は、野菜の保存方法についてお話します。
野菜って、買ったはいいけど結局使わずに腐らせてしまうってことないですか？
キャベツとか、大根、白菜あたりなら日持ちするのですが、ほうれん草やニラなどの葉物野菜は買ってから２~3日ぐらいでしなびてきますよね。
早く使わないといけない野菜があるが、今日はその野菜を使う気分じゃない・・・
でも「なんとか悪くならないうちに調理しないと」という焦り。
食べ物を捨てるのって、罪悪感がありますし。
でも、そんな焦りから解放される方法を一つ。
それは、野菜を冷凍してしまうこと。
葉物野菜とか冷凍しても大丈夫かと思われますが、結構大丈夫ですよ。
よくやる野菜の冷凍が、ニラ。
ニラは、洗って、切って、チャック付き袋に入れて、冷凍庫へ。
これで、OK。使うときに、解凍せずにそのまま使っちゃいます。
もちろん、小松菜やチンゲンサイでも大丈夫。
あとは、生のジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを下ごしらえして、そのままチャック付きの袋へ。
冷凍しておいて、カレーの時にそのまま煮てしまいます。
いざ、家に帰ってからカレーの下ごしらえをしようと思うと、結構面倒。
なんで、やる気のある時や晩御飯を作るときのついでに、冷凍野菜セットを作っておくと凄くラクです。
これで、楽にカレーとか、シチューが出来るんですよ。
あとは、キノコ類の冷凍。
しいたけは、余裕があれば、切って冷凍しますが、面倒な時はそのまま冷凍しちゃいます。
使うときは、ざっと水で洗った後、解凍しなくても簡単に包丁で切れますよ。
しめじは、バラした状態で。お味噌汁とかにそのまま入れて使えるので、重宝します。
油揚げも冷凍します。
売ってある状態で冷凍して、必要な分だけ割って使ったり。
時々、安くなっている刻み揚げを冷凍したりもします。
油揚げって、あまり日持ちしないけど、そんなに大量には使わない。
だから、冷凍しとくと日持ちも考えなくていいのでお勧めです。
（ずーっと冷凍してたらダメですけどね）
野菜を冷凍するおかげで、割高な少人数向きの野菜を買わなくてもいいので、結構、食費の節約になっていると思います。
お勧めですよ、冷凍野菜。
今日もご覧いただき、ありがとうございました。
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