冷蔵庫の中で野菜がダメになるのに罪悪感を感じる人いませんかー？
野菜って、計画的に使うのって大変じゃないですか？
色々な種類をバランス良く食べたほうが良いのは分かるのですが、そこまで料理に手間をかけていられない！
野菜を色々買い込んでも、そんなに日持ちしないんですよね。
野菜を冷凍するというのもアリなのですが、もっと手間のかからない方法・・・。
それは、乾燥野菜を使うこと！
乾燥野菜と聞くと、まず思い浮かぶのが切干大根。
私自身、切干大根と聞くと、切干大根の煮物しか思い浮かばなかったのですが、最近、私が良くやるのが、切干大根をそのまま味噌汁に入れてしまうこと。
水に浸して戻さなくてもいいの？と思われるかもしれませんが、さっと水洗いして、そのまま味噌汁に入れてしまえば、これも立派な具になります。
他にも、戻してからツナ缶とドレッシングで和えたりしても美味しいですよ。
あとは、乾燥ゴボウ。コープで大容量の乾燥ゴボウを売っているので、良く買います。
そのまま味噌汁に入れてもいいし、戻してきんぴらごぼう、ハムとドレッシングでゴボウサラダとか。
乾燥ひじきも使い勝手がイイ乾物の一つ。
戻して、揚げとミックスベジタブルや大豆水煮缶と一緒に炊いたりします。
乾燥野菜は日持ちがするので常備しておくと「あと一品欲しいな」という時に、包丁・まな板を使わず簡単に使えるので、オススメです。
今日も、ご覧頂きありがとうございました。
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